Weil die Kakaoproduktion immer herausfordernder wird, suchte das Food-Tech-Start-up Planet A Foods nach einer umweltfreundlichen Alternative und kreierte eine Lösung aus regionalen Sonnenblumenkernen: ChoViva. Die patentierte Rezeptur wird in zahlreichen Leckereien verarbeitet und ist nicht nur in den Regalen von Rewe zu finden, sondern seit Anfang dieses Jahres auch in einigen Produkten, die von Magna Sweets für den Werbeartikelmarkt angeboten werden.
Im neuen HAPTICA® Magazin gibt es weitere Details zu ChoVia. Dazu haben wir auch mit Dr. Sara Marquart und Dr. Max Marquart, den Erfinder:innen der kakaofreien Schokolade, gesprochen. Die beiden Geschwister erzählen, wie sie auf die Ideen kamen und wie die Produktion abläuft.
